红薯粉条和土豆粉条如何区分

　　粉条是我们日常生活中比较常见的食品之一，很多朋友都喜欢吃粉条，无论是炖着吃，还是炒着吃，更甚至是凉拌菜。其中，常见的粉条主要有红薯粉条和土豆粉条，那么我们如何区分这两种粉条呢？
　　1、红薯粉条接近青灰色，有些会偏黑或偏红，这个与所用的红薯品种有关。红薯粉条同样适合多种烹饪方式，口感清爽、软滑弹牙，有嚼劲，口感非常好，煮的时候基本形状变化不大，不会糊在一起。由于红薯粉条是由红薯制成的，所以营养价值非常高，有一定的护心功效。
　　2、土豆粉条是白色的，煮熟后会变粗，没有粘性，不弹牙，嚼劲小，咬下去软绵绵的。可以熬菜、炒或凉拌等。在烹饪土豆粉条时，粉条很容易糊到一起，一定要注意火候，不能煮太久。在营养方面，土豆粉条的营养价值低于红薯粉条。
　　3、铃薯粉是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的，粉条较为透明，以乳白色、淡黄色这2种颜色较为常见，粉条相对较细，食用时的口感劲道足，味道偏清淡，容易烹煮，但烹饪时容易糊到一起。红薯粉：原料为鲜红薯，一般呈灰色或黄色，有宽有细，香味较重，味道偏甜，久煮不烂，吃时有嚼劲。
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