绿豆粉丝漏丝过程介绍

　　可以说绿豆粉丝是大部分地区群众喜爱和常见的食品之一，它的主要原料是绿豆，除了具有久煮不烂，食法也多种多样。那么您知道绿豆粉丝漏丝是什么样的吗？下面小编就详细的为大家介绍一下：
　　在粉丝漏丝之前，我们可以先试一下，看一下粉团合不合适，如果漏下的粉丝不粗、不细、不断就是合适的产品。如果下条太快，发生断条的情况，这就说明粉浆太稀，我们应该放一些干淀粉再进行揉搓，让面韧合适。如果我们下条比较困难或者速度过慢，粗细又不匀，这就说明是表粉浆有点干，我们可以在添加一些湿淀粉，建议大家漏丝前调粉以一次调好为宜。
　　粉团温度在30-42摄氏度为好。我们可以备好两口锅，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。在进行漏丝的时候，浆糊需要进行搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团，少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。
　　在漏丝的时候，我们可以预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉入锅底再浮出水面的时候，就可以出锅了，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
　　以上就是绿豆粉丝漏丝过程的介绍，希望可以帮助到您，我们将竭诚为您服务，期待您的光临。