龙口粉丝制作工艺发展

　　我国薯类资源非常丰富，这些富含淀粉的作物不易贮藏，如果腐烂，损失将会很大。因此，将薯类加工成淀粉后，做成粉丝，且粉丝口感好，价格便宜，是老百姓生活中极受欢迎食品之一，所以其市场前景十分广阔。
　　在传统粉丝生产工艺采用自然发酵所得的酸浆沉淀分离淀粉，酸浆回用比例较低、变化范围较大，生产周期较长；同时，采用沥水和晾晒方法进行淀粉干燥，采用晾晒方法进行粉丝干燥，受到天气和场地的制约，难以大规模生产。
　　传统粉丝生产工艺中，全部采用一次水，没有循环利用，废水直接排放，造成了水资源及蛋白质和淀粉的大量浪费，使污水处理量和运行费用大大增加。
　　基于资源利用率与产量考虑，龙口粉丝生产行业改进了生产工艺，用机械制粉、现代化干燥等方式，从源头上解决了资源利用问题，更提高了的产品加工品质。机械化加工其成品外观平整、晶莹透亮、口感细腻，柔软筋爽，耐煮耐泡，营养丰富，方便运输，能够随需调整粉丝的外型，长、短、宽、窄均可调节，产品类型多，增加了经济效益。
　　在龙口粉丝的生产工艺发展过程中，不仅在加工方式上有更多的转变，在制作材料上也进行了更多的创新，为消费者提供了更多的粉丝品种，让龙口粉丝增添更多的美味吃法。