如何辨别绿豆粉丝中是否加入明矾

　　明矾是一种絮凝剂，可以使绿豆粉丝更好地成型，吃起来更筋道，但是吃多了对身体是有一定伤害的，那么我们要如何辨别绿豆粉丝中是否加入明矾呢？下面就跟随小编一起去了解一下吧：
　　一、看包装，是否标注详细，是否有无添加剂、无明矾的字样。看韧性，韧性太好，用手折来折去不易断的绿豆粉丝，是在加工过程中添加了明矾。质量好的干粉丝应该是不太韧也不太易碎。
　　二、正常加工过的绿豆粉丝带点轻微的豆腥味，如果闻有碱味、酸味、霉味或其它异味，就可能是加了明矾。
　　三、加了明矾的绿豆粉丝，在放调味品前尝起来有酸味、苦涩味。无明矾的纯淀粉绿豆粉丝，细细咀嚼，有淡淡的甜味，这是淀粉在口腔中淀粉酶的作用下变成了麦芽糖的原因。
　　四、加了明矾的绿豆粉丝经水煮后，汤清澈，无浑浊，弹性也变得更好，像橡皮筋一样拉不断。无明矾粉丝水煮后，汤稍浑浊，绿豆粉丝有一定弹性，稍微用力拉就断。而那些太易碎、太易折，煮后一挑就断的，原材料一定不好，同样也不是好的绿豆粉丝。
　　以上就是小编与大家分享的如何辨别绿豆粉丝中是否加入明矾相关知识内容了，如果大家还有什么不明白的地方大家可以向小编进行咨询，小编会及时的为大家进行讲解与解答相关知识。